Фенхель выращивание
Фенхель — многолетнее растение; зелень и семена отличаются приятным, сладковато-пряным вкусом и запахом, предпочитает глубокие, плодородные почвы.
В первый год культуры фенхель выращивают рядами с междурядьями в 15-20 см; надземные части осенью срезают, а корни выкапывают и хранят в подвале. Весной растения высаживают гнездами, по 2 штуки в гнездо, на расстоянии 50 на 50 см. Растение цветет в июле, семена созре¬вают в конце сентября; с 10 м2 можно получить 1 -1,5 кг. семян.
Если хотят получить еще один урожай, участок укрывают тонким слоем навоза для защиты от вымерзания. После 23 лет фенхель переносят на новое место. Листья фенхеля употребляют как салат, гарнир и приправу к супам, вареным овощам, мясу. Тонкие корни употребляют в вареном виде. Семена фенхеля употребляются при приготовлении кондитерских изделий, напитков, маринадов, квашеной капусты.
По теме