Свойства фруктов и ягод
Известно, что во фруктах и ягодах содержится достаточное количество моно и дисахаров (фруктоза, глюкоза, сахароза), пектина, органических кислот (яблочная, лимонная, винная), жиров, аминокислот. Это определяет их широкое использование в питании и при заготовке впрок.
Плоды семечковых, косточковых и ягодных культур имеют невысокую калорийность, поэтому их нередко применяют в диетических целях. Входя в состав различных диет, они предупреждают излишнюю тучность, не допускают развития сердечнососудистых заболеваний. И, наоборот, у людей хрупкого телосложения, у детей, отличающихся излишней подвижностью, употребление фруктов и ягод перед едой и на десерт стимулирует аппетит, способствует лучшему усвоению пищи.
Многие фрукты и ягоды содержат фитонциды, которые подавляют вредную микрофлору, предупреждают развитие инфекционных заболеваний. Пектиновые вещества фруктов и ягод выводят из человеческого тела токсичные и другие вредные вещества.
По теме
- Лечебные свойства ягод
- Лечебная ценность плодов и ягод
- Лечебные свойства разноплодных культур
- Компот из свежих фруктов.