Свойства фруктов и ягод

Известно, что во фруктах и ягодах содержится достаточное количество моно и дисахаров (фруктоза, глюкоза, сахароза), пектина, органических кислот (яблочная, лимонная, винная), жиров, аминокислот. Это определяет их широкое использование в питании и при заготовке впрок.

Свойства фруктов и ягод
Плоды семечковых, косточковых и ягодных культур имеют невысокую калорийность, поэтому их нередко применяют в диетических целях. Входя в состав различных диет, они предупреждают излишнюю тучность, не допускают развития сердечнососудистых заболеваний. И, наоборот, у людей хрупкого телосложения, у детей, отличающихся излишней подвижностью, употребление фруктов и ягод перед едой и на десерт стимулирует аппетит, способствует лучшему усвоению пищи.

Многие фрукты и ягоды содержат фитонциды, которые подавляют вредную микрофлору, предупреждают развитие инфекционных заболеваний. Пектиновые вещества фруктов и ягод выводят из человеческого тела токсичные и другие вредные вещества.

По теме

  1. Лечебные свойства ягод
  2. Лечебная ценность плодов и ягод
  3. Лечебные свойства разноплодных культур
  4. Компот из свежих фруктов.
загрузка...