Период созревания плодов

Съем плодов проводят при достижении ими съемной зрелости. Она наступает, когда плоды закончили рост, в них завершилось накопление органических веществ и началось образование Сахаров за счет гидролиза крахмала. Кроме того, различают потребительскую зрелость, при которой плоды готовы к употреблению в свежем виде.

Период созревания плодов Период созревания плодов косточковых и ягодных культур почти совпадает со съемной или отстает на несколько дней от последней. Плоды этих пород, предназначенные для транспортировки на дальние расстояния, снимают на 2-3 дня раньше до полной зрелости, а для потребления на месте в период потребительской зрелости. Так же поступают и с плодами летних сортов яблони и груши. Потребительская зрелость у осенних и зимних сортов яблони и груши наступает через 1-5 месяцев после съема урожая.

Рост плодов продолжается до естественного их осыпания. Следовательно, преждевременный съем ведет к недобору урожая, ухудшению качества и лежкости плодов у семечковых пород. Запаздывание со съемом вызывает массовое осыпание плодов, снижение урожайности деревьев в будущем году. Плоды теряют товарные и вкусовые качества.

Сорта семечковых пород, мякоть плодов которых склонна к побурению, водянистому разложению, мокрым ожогам, джонатановой пятнистости, преждевременному перезреванию, следует снимать в ранних фазах съемной зрелости. Сорта, предрасположенные к увяданию в лежке (Голден Делишес, Голд-снур), поражению загаром (Сары Синап, Ренет Симиренко), нужно убирать в поздней фазе их спелости. Довольно точно состояние съемной зрелости плодов отдельных сортов яблони и груши можно определить методом йодкрахмалыой пробы. Для этого поперечный срез плода смачивают 1%-м раствором йода в водном растворе йодистого калия (1 г кристаллического йода и 2-Зг йодистого калия на 100 г воды). Оценку зрелости плодов ведут по интенсивности окрашивания среза. Для каждой породы и сорта эти показатели могут существенно колебаться и определяются садоводом опытным путем.

В качестве уборочного инвентаря при съеме плодов в садах используют лестницы-треноги, лестницы-стремянки, приставные лестницы. С нижних ярусов кроны плоды снимают с лестниц-скамеек типа невысоких (1-1.5 м) столиков, на которые можно ставить тару. Особенно удобен инвентарь, изготовленный из легких и прочных сплавов. Вес его не превышает 8-13 кг.

В качестве плодосборной тары применяют ведра и корзины, обложенные внутри мешковиной. Можно использовать и плодосборные сумки из брезента. Для подвешивания тары на ветвях и лестницах при сборе плодов с верхних частей кроны к их ручкам крепят крючок-зацепку. Для съема плодов с труднодоступных участков дерева используют также крючки для наклона ветвей и специальные плодосъемники, выпускаемые промышленностью. Плоды смородины, крыжовника убирают в небольшие щепные (драночные) корзинки, ящики-лотки, а землянику и малину, кроме того, в решета, кузовки и другую мелкую тару вместимостью около 3 кг.

Для упаковки и транспортировки яблок используют садовые деревянные ящики емкостью 20-25 кг, для груш и крупноплодных косточковых пород 12-15 кг, а для вишни, черешни и других мелко­плодных пород – вместимостью 7-10 кг.

Уборку урожая начинают со сбора ветровой падалицы. Затем снимают плоды в нижней части кроны и отсюда двигаются вглубь и вверх. В этом случае меньше плодов будет сбито с дерева. С самых верхних ветвей плоды снимают плодосъемником. Проводить съем нужно после высыхания росы или дождевых капель на плодах, чтобы предотвратить их загрязнение. Не рекомендуется снимать и оставлять плоды на солнцепеке, т. к. это ведет к их быстрому созреванию, развитию грибных заболеваний, ухудшению лежкости. Поэтому лучшее время сбора летних сортов плодов и ягод раннее утро (при отсутствии сильной росы) или послеобеденное и вечернее время. Снятые плоды хранят в тени.

По теме

  1. Лечебная ценность плодов и ягод
  2. Товарная переработка плодов
  3. Подкормка деревьев в период роста
  4. Сбор груши и сливы
загрузка...